© Bagnoles Orne Caves Chatel Caviste Savoir Faire Terroir Cidre Pomme Alcool | Caves Chatel

Getränke nur hier

Die Calvados-Liköre von Maison Chatel

Die Maison Chatel in La Chapelle-d’Andaine ist eine Institution. In den Caves Chatel wird zwar seit mehr als einem Jahrhundert Calvados hergestellt, sie sind aber auch die Quelle zweier berühmter Liköre : Bagnolèse und Pom‘Cherry.

Bagnolèse

Die Bagnolèse ist ein Verdauungslikör auf Calvados-Basis. Dieser normannische Digestif wurde Ende der 1960er Jahre von Marcel Chatel in La Chapelle-d‘Andaine bei Bagnoles de l‘Orne kreiert. Das Elixier von Sire Hugues ist eine gekonnte Verbindung von AOC-Calvados, Orange und Pflanzen.

Recht süß, anfangs diskret, strömt sein Apfel- oder vielmehr Calvados-Aroma plötzlich mit großer Freude und endloser Länge in Ihren Mund.

GAULT (MÄRZ 1980)

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diesen typischen Bagnoles-Likör zu verkosten. Er wird besonders am Ende einer Mahlzeit geschätzt, um die Verdauung zu fördern, oder als „Trou Normand“ auf einem Apfel- oder Birnensorbet serviert.

Die Bagnolèse kann auch als Aperitif, als Longdrink auf zerstoßenem Eis oder als Kir normand serviert werden, indem man den Likör mit Poiré kombiniert. Der Likör auf Calvados-Basis kann auch in der Küche verwendet werden, etwa zum Beträufeln von Crêpes und Tartes normandes oder zum Aromatisieren von Mousse au Chocolat.

Pom’Cherry

Pom’Cherry ist ein Aperitif auf der Basis von Calvados AOC, Sauerkirschen, roten Früchten und Williamsbirne. Der Pom‘Cherry wurde 1994 von Jean-Marie Chatel, dem Sohn von Marcel Chatel, kreiert und wird gut gekühlt und ohne Eis getrunken.

Im Sommer wird Pom‘Cherry gut gekühlt als Longdrink mit Orangensaft serviert. Dieser Aperitif passt auch sehr gut zu Obstsalat, wenn man ein Glas Pom’Cherry hinzufügt, um die Aromen der frischen Früchte zu verstärken.

Heute lässt Constant Chatel die Tätigkeit des 1906 von seinen Urgroßeltern gegründeten Familienunternehmens Caves Chatel fortbestehen. Sowohl den Pom‘Cherry als auch die Bagnolèse kannst du in Geschäften, Restaurants und Cafés in und um Bagnoles de l‘Orne finden.

Alkoholmissbrauch gefährdet deine Gesundheit. In Maßen genießen.